
Hozzávalók
- a körethez:
- a kenegetéshez:
Elkészítés
- A csülköt/csülköket megmossuk, alaposan megtisztítjuk, és annyi forrásban lévő vízbe tesszük, hogy jól ellepje.
- Hozzáadjuk a sót, szemes borsot, a megtisztított vörös- és fokhagymát, a babérlevelet és a borókabogyót.
- Puhára főzzük, ezután a csülköt a léből kiemeljük, a csontokat kivesszük, és a húsos felét borssal, ételízesítővel megszórjuk.
- Amíg a csülök fő, megtisztítjuk a krumplit és a hagymát.
- A krumplit felkockázzuk, meglocsoljuk kevés olajjal.
- Megszórjuk majorannával, vegetával, borssal, és alaposan összeforgatjuk. (Sózni csak akkor kell, ha a vegetától nem elég sós.)
- A csülök bőrét bekockázzuk, és kiolajozott vagy kizsírozott tepsibe fektetjük, a húsos felével lefelé.
- A fűszeres burgonyát és a negyedekre vágott vöröshagymát a csülök mellé rendezzük.
- A csülköt meglocsoljuk a borral, tetejére fektetjük a beirdalt szalonna szeleteket, és 180 fokos sütőben (légkeveréses 170 fok) kb. 1 órát sütjük, miközben a húst és a köretet a hús szaftjával többször locsolgatjuk, hogy ropogós pirosra süljön.
Mennyiség:
1 személyre