Hozzávalók
-
a gyorskovászhoz:
- a tésztához:
- a tetejére:
Elkészítés
- A gyorskovász hozzávalóit jól elkeverjük, majd éjszakára egy ruhával letakarva szobahőmérsékleten hagyjuk. Másnap a szokásos módon bedagasztjuk a tésztát, majd hagyjuk duplájára kelni. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, három egyenlő részre osztjuk.
- Gömbölyítjük őket, majd kb. 10 pihenés után, rudakat sodrunk belőlük. A tojásfehérjét elkeverjük egy evőkanál vízzel, a rudakat egy ecset segítségével körbe bekenjük vele.
- A szezámmagot egy tálcára önjük, majd a lekent rudakat egyesével megforgatjuk benne. Ezután a három szálat összefonjuk. Hagyjuk, hogy ismét duplájára keljen, majd 200 fokos gőzös sütőben sütjük kb. 35-40 percig.
Mennyiség:
1 személyre
Megjegyzések
http://www.limarapeksege.hu/2009/09/scali-kenyer.html
