Hozzávalók
-
a piskótához:
- a krémhez:
Elkészítés
- A tojásokat feltörjük, a sárgáját és a fehérjét különválasztjuk. A tojás sárgákat, a 3 evőkanál kristálycukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet, a reszelt citromhéjat, végül óvatosan hozzávegyítjük a kemény habbá vert tojásfehérjét.
- Egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük, aminek az aljára sütőpapírt vagy alufóliát teszünk. (A legegyszerűbb: a forma alját kivesszük, beborítjuk alufóliával, a körben lelógó részt a másik oldalára visszahajtjuk, és így tesszük be a tortakarimába.) A piskótát 165º-on (légkeveréses sütő) megsütjük, és a formában hagyjuk kihűlni.
- A habtejszínt robotgéppel kemény habbá verjük – mikor a hab kezd összeállni, akkor szórjuk bele a habfixet – ha kész, felhasználásig hűtőbe tesszük. (A habtejszín mindig hideg legyen, és a robotgépet alacsony fordulatszámra állítsuk.) A gyümölcsjoghurtot és a zselatinfixet robotgéppel összekeverjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és alacsony fokozaton a cukor felolvadásáig keverjük. A joghurtos krémhez finoman hozzákeverjük a felvert tejszínt.
- A kihűlt tortaalap aljáról a papírt lehúzzuk, a lapot visszahelyezzük a formába, megkenjük a baracklekvárral és ráöntjük a tejszínes joghurtkrém felét. Erre rátesszük a levétől leszűrt, félbevágott barackokat, majd beborítjuk a tejszínes krém másik felével, a tetejét elsimítjuk, és a hűtőbe tesszük.
- Míg a torta hűl, a tasakon lévő útmutatás szerint elkészítjük a tortazselét – felhasználva hozzá a barackkonzerv levét -, és bevonjuk vele a tortát. Az elkészült tortát minimum 3 órára a hűtőszekrényben dermesztjük. Tálaláskor a tetejét tejszínhabrózsával díszítjük.
Mennyiség:
1 személyre
