Hozzávalók
-
a tésztához:
- a töltéshez:
- a mázhoz:
Elkészítés
- A tészta hozzávalóit a liszt kivételével gőz fölött folyamatosan kevergetve, kb. 10 perc alatt krémesre főzzük. (Mikróba is tehetjük, többször megkeverve, amíg besűrűsödik.) Amikor langyosra hűlt hozzáadjuk a liszthez, és összegyúrjuk.
- Négy részre osztjuk, és egyenként vékony lapokká nyújtjuk. Jól kikent, kilisztezett sütőlapon, vagy a tepsi hátán, 170 fokra előmelegített sütőben (légkeveréses sütő 155 fok) kb. 5-7 perc alatt aranybarnára sütjük. (Vigyázzunk, mert könnyen megég! Míg az egyik lapot sül, közben a másikat nyújtjuk.)
- A krémhez a tejet felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát, és folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral habosra kikeverjük, apránként hozzáadjuk a kihűlt darát, a citrom reszelt héját és levét. Ha savanykásabban szeretjük, tehetünk még bele citromlevet, végül az egészet robotgéppel krémesre keverjük.
- A legalsó lapot megkenjük a krém felével, rátesszük a következő lapot, melyet lekvárral kenünk meg. A következő lapra rákerül a krém másik fele. A legfelső lapot csokimázzal vonjuk be.
- A csokimázhoz a porcukrot, a kakaóport és a vajat csomómentesre keverjük. A forró tejjel leforrázzuk – rövid időre, a tűzre is tehetjük, hogy teljesen simára olvadjon - majd egyenletesen elkenjük a tésztán.
- A süteményt csak másnap lehet szeletelni, mivel addigra puhul meg a tészta. Keskeny, hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk. (Jó tanács: ha a mézeslapokat nehezen tudjuk kinyújtani (törnek, szakadnak), rövid időre – amíg langyosak nem lesznek – melegítsük a mikróban, és nyújtáskor bőven lisztezzük, hogy ne ragadjon.)
Mennyiség:
1 személyre
Megjegyzések
60 db/6 778 kcal, 1 db/112 kcal
A tetejére mázat csokoládé felhasználásával is készíthetünk: 10 dkg étcsokit - gőz felett - 2 evőkanál étolajjal felolvasztunk.
