Hozzávalók
Elkészítés
- A gombát megtisztítjuk és vékony szeletekre vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk. Egy nagyobb serpenyőt felhevítünk, és a gombát szárazon, erős lángon 4-5 perc alatt aranybarnára pirítjuk. A tálaláshoz egy kisebb adagot félreteszünk.
- Egy lábosban felmelegítjük a vajat / olívaolajat, majd ezen üvegesre dinszteljük a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, és még egy-két percig pirítjuk. Ezután belekeverjük a pirított gombát, és együtt további 8-10 percig főzzük, míg a gomba levet enged. Felöntjük az alaplével, felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és 10-15 percig - amíg a gomba megpuhul - főzzük.
- Levesszük a tűzről, majd botmixerrel simára pürésítjük. (Ha igazán selymes állagot szeretnénk, finom szitán átszűrjük.) Hozzákeverjük a a tejszínt és a citromlevet, majd sóval, őrölt borssal, kakukkfűvel, reszelt szerecsendióval ízesítjük.
- Összemelegítjük, de már nem forraljuk. Tetejét a félretett pirított gombával, az apróra vágott petrezselyemmel, valamint néhány csepp olívaolajjal díszítjük. Magában, vagy pirított kenyérkockával / sajtos pirítóssal tálaljuk.
Mennyiség:
1 személyre
Megjegyzések
4 fő részére
Nők Lapja recept
