Hozzávalók
-
az omlós tésztához:
- a krémhez:
Elkészítés
- A lisztet a vajjal és a porcukorral gyorsan összemorzsoljuk, és a felvert tojásból annyit adunk hozzá, hogy a tészta nagyjából összeálljon.
- Folpackba csomagoljuk, korong alakúra lapítjuk, és minimum 30 percre a hűtőbe tesszük.
- Ha a tészta lehűlt, folpack lapok között kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk, az alsó folpack lapot lehúzzuk és a felső fólia segítségével egy kb. 28 cm átmérőjű formába terítjük.
- A tésztát a formában szépen eligazgatjuk, a fóliát lehúzzuk, és a forma peremén túlnyúló tésztát levágjuk.
- A tésztát alufóliával lefedjük (a folpack nem igazán jó erre a célra, mert egyes fóliák a hő hatására megolvadnak), és az un. "vaksütéshez" szárazbabbal, lencsével kibéleljük. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 percig sütjük.
- Kivesszük a sütőből, fóliástól együtt eltávolítjuk a babot, a tésztát a félretett tojással lekenjük, és pár percre visszatesszük a sütőbe.
- A krémhez a tojásokat a cukorral kikeverjük, belereszeljük a citromhéjat, és apránként hozzáadjuk a citrom- és narancslevet, majd a tejszínt.
- Jól elkeverjük, ha kissé savanyúnak találjuk, tehetünk még hozzá cukrot.
- A krémet a tésztára öntjük, az időközben 160 fokra mérsékelt sütőbe toljuk, és középső bordán, kb. 35-40 percig sütjük. (Akkor jó, ha a teteje még egész kicsit rezgős.)
- Porcukorral meghintve tálaljuk.
Mennyiség:
1 személyre
Megjegyzések
kb. 10 szelet/2867 kcal, 1 szelet/286 kcal
