Zöldborsó főzelék

Hozzávalók

• 1 üveg zöldborsó (7 dl-es)
• 4 dkg liszt
• kb. 1 dl tej
• só
• cukor
• olaj
• pirospaprika
• petrezselyemzöld

Elkészítés

1. Négy evőkanál olajon a lisztet fehéredésig pirítjuk, a tűzről levéve késhegynyi pirospaprikát keverünk bele, és felöntjük a leszűrt zöldborsó levével. Ízlés szerint sót, cukrot adunk hozzá, hozzáadjuk a tejet, valamint a zöldborsót.
2. Finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük, besűrítjük. Ha nagyon sűrűnek találjuk, tejjel hígíthatjuk. Bármilyen feltéttel tálalható.
3. Ez a recept a téli változat, természetesen szezonban friss zöldborsóból - héjastól kb. 1 kg - a legfinomabb. Ebben az esetben a zöldborsót kevés olajon fedő alatt puhára pároljuk, majd a liszttel megszórva, vízzel és tejjel felengedjük, és sóval, cukorral, vágott petrezselyemmel ízesítjük.