Vegaleves

Hozzávalók
  • 25 dkg gomba
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 db zöldpaprika
  • 10 dkg zöldborsó
  • 10 dkg zöldhüvelyű bab
  • 1 db nagyobb burgonya
  • 2-3 db karfiolrózsa
  • 1 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1/4 db zellergumó
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 csokor zellerzöld
  • 2 db zöldségleveskocka
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • 5 dkg levestészta (eperlevél, csiga stb.)
  • só
  • őrölt bors
  • pirospaprika
  • olaj

Elkészítés
  1. A vöröshagymát kevés olajon megfonnyasztjuk. Rátesszük az apróra vágott gombát, sárga- és fehérrépát, zellergumót, sózzuk, borsozzuk, és addig pirítjuk, amíg a gomba a levét el nem főtte. Meghintjük a liszttel, mellyel szintén egy kicsit pirítjuk.
  2. A tűzről levéve rászórjuk a pirospaprikát, elkeverjük, beletesszük a zöldborsót, a zöldbabot, az egészben hagyott zöldpaprikát, a zellerzöldet, felöntjük 2,5 l vízzel és beletesszük a leveskockákat. Mikor a zöldségek félpuhák, hozzáadjuk a kis kockákra vágott burgonyát, a karfiolt.
  3. Mikor a zöldségek már majdnem megpuhultak beleszórjuk a levestésztát, meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, - ha szükséges - ízesítjük sóval, borssal, és készre főzzük.
Recept megjegyzései

A fenti zöldségek ízlés-, szezon- és a hűtőszekrény tartalma szerint bármilyen zöldséggel variálhatók!