Vajas pogácsa

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 3 db tojás
• 15 dkg tejföl
• 2,5 dkg élesztő
• 1 dl tej
• 5 g cukor
• 2 teáskanál só

Elkészítés

1. Az élesztőt a cukros, langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadunk 1 egész tojást, és 1 tojás sárgáját, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt, a sót, és összedagasztjuk.
2. A szokásos módon (először a két oldalát középre, majd alulról és felülről is egymásra hajtjuk a tésztát) hajtogatjuk, majd letakarva kb. 20-30 percig kelesztjük. Újra kinyújtjuk a tésztát, és a felmelegített zsírral átkenjük, majd ismét hajtogatjuk. Kb. 20 percig kelesztjük.
3. A megkelt tésztát kb. ujjnyi vastagra kinyújtjuk, a tetejét ferdén bekockázzuk, kisméretű pogácsa szaggatóval kiszórjuk, majd a felvert tojással lekenjük. 210 fokos sütőben aranysárgára sütjük.