Uborkasaláta

Hozzávalók

• kígyóuborka vagy saláta uborka (tetszés szerinti mennyiség)
• só
• cukor
• ecet
• fokhagyma
• őrölt bors
• pirospaprika

Elkészítés

1. Az uborkát legyaluljuk, besózzuk és a sóban állni hagyjuk. Közben megcsináljuk a levet. Egy tálba vizet öntünk, beletesszük a kristálycukrot. Jól elkeverjük benne, hogy felolvadjon. Hozzáöntjük az ecetet – először keveset, hogy nehogy túl savanyú legyen. A lének édesnek kell lennie, de az ecet ízét is érezni kell benne.
2. Addig ízesítjük a levet a cukorral és az ecettel, amíg a kellő ízhatást elérjük. A lébe ezután 1-2 gerezd fokhagymát – ha sok az uborka többet is lehet - reszelünk. A besózott uborkáról a sós lét kinyomkodjuk, és ráöntünk annyi elkészített cukros-ecetes levet, hogy épp elfedje. Ha szükséges még sózzuk, majd a tetejét őrölt borssal és piros paprikával meghintjük.