Túrós pite

Hozzávalók

a tésztához:

• 45 dkg liszt
• 25 dkg Ráma sütőmargarin
• 1 db tojás
• 3 dkg élesztő
• 7 dkg cukor
• 1 dl tejföl
• 1 db tojás (a tészta lekenéséhez)
• csipet só

a töltelékhez

• 50 dkg túró
• 5 dkg mazsola
• 1 db citrom reszelt héja
• 15 dkg porcukor
• 2 db tojás
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 dkg vaníliás pudingpor

Elkészítés

1. A margarint a liszttel elmorzsoljuk. Az élesztőt a tejfölben elkeverjük, majd a tojássárgájával, a cukorral és a sóval együtt a liszttel összedolgozott margarinhoz adjuk. Meggyúrjuk a tésztát, majd fél órát hűvös helyen pihentetjük.
2. A tésztát megfelezzük. Az egyik felét a tepsinek megfelelő méretre nyújtjuk, belefektetjük a tepsibe és rákenjük a tölteléket. A másik kinyújtott tésztalapot ráhelyezzük, és villával megszurkáljuk. Az egész tojást és a megmaradt fehérjét felverjük, majd ezzel megkenjük a tésztát. Előmelegített sütőben 180º-on (légkeveréses 165º) pirosra sütjük. (kb. 20-25 perc)
3. Túrótöltelék: A túrót a tojások sárgájával és a porcukorral együtt botmixerrel pépesítjük. Hozzáadjuk a megmosott és lecsöpögtetett mazsolát, vaníliás cukrot, pudingport, citromhéjat, majd az egészet elkeverjük. A végén óvatosan beleforgatjuk a keményre felvert tojásfehérjét.