Túrós palacsinta őszibarack röszterrel
Hozzávalók
a palacsintához:
-
2,5
dl
tej
-
2
db
tojás
-
15
dkg
finomliszt
-
2
evőkanál
olaj
-
1
csipet
só
a töltelékhez:
-
25
dkg
túró
-
1
db
citrom reszelt héja
-
1-2
evőkanál
tejföl
-
ízlés szerint
porcukor
-
ízlés szerint
citromlé
a röszterhez:
-
4
db
érett, de kemény őszibarack
-
10
dkg
kristálycukor
-
1+1
dl
édes fehérbor
-
6-8
szem
szegfűszeg
-
1/2
rúd
fahéj
-
1
evőkanál
étkezési keményítő
-
citromlé
Elkészítés
-
A hozzávalókból 8 db palacsintát sütünk. A töltelékhez a hozzávalókat összekeverjük, ha krémesre szeretnénk botmixerrel keverjük össze. A kisült palacsintákat a túrókrémmel megtöltjük, feltekerjük, majd nagyobb szeletekre vágjuk.
-
A röszterhez az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk és negyedekre vágjuk. A kristálycukrot sárgára pirítjuk, felöntjük a citromlével és 1 dl borral, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg a cukor felolvad. (Ha nagyon elpárologna a folyadék borral, vagy vízzel egészítsük ki.) Beledobjuk a szeletelt őszibarackokat, és kb. 4-5 percig főzzük. Hozzáadjuk a másik 1 dl borban elkevert keményítőt és besűrítjük.
-
Tálalás előtt a palacsintákat átforrósítjuk, megszórjuk egy kevés porcukorral és a langyos röszterrel tálaljuk.