Töltött karalábé

Hozzávalók

  • 8 db primőr karalábé
  • 40 dkg darálthús
  • 10 dkg rizs
  • 5 dkg vöröshagyma
  • 3 evőkanál olaj
  • 1 db tojás
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 kiskanál cukor
  • 2 dl tejföl
  • 2 csapott evőkanál liszt
  • őrölt bors

Elkészítés

  1. A vöröshagymát apróra vágjuk, és egy evőkanálnyi felhevített olajon megfonnyasztjuk. A rizst megmossuk, és sós vízben félpuhára főzzük. A karalábékat megtisztítjuk, a szép, nagy leveleit félretesszük. A karalábék talpát egyenesre vágjuk, a belsejét karalábévájóval kivájjuk.
  2. A rizst, hagymát, tojást, a darált húst összekeverjük, sóval, őrölt borssal és az apróra vágott petrezselyem felével fűszerezzük. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a karalábékat, a kimaradt töltelékkel pedig az alaposan megmosott, leforrázott karalábéleveleket.
  3. A töltött karalábékat és leveleket egy lábosba tesszük, rászórjuk a kivájt karalábé forgácsokat, a cukrot, sót és felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a karalábék teljesen megpuhulnak. Ekkor a karalábékat és a töltött leveleket kiszedjük.
  4. A maradék olajból és lisztből világos rántást készítünk, főzőlével, vagy vízzel csomómentesre keverjük, és besűrítjük vele a főzőlevet. Hozzáadjuk a tejfölt és a petrezselyem másik felét, készre főzzük, majd belerakosgatjuk a töltött leveleket és karalábékat.
Recept megjegyzései

4 adag/2 752 kcal, 1 adag/688 kcal