Hozzávalók
- a kenéshez:
Elkészítés
- A langyos tejbe elkeverjük a cukrot, majd az összemorzsolt élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vajat és a darált tepertő felét, majd az egészet jól összemorzsoljuk. Hozzátesszük a tojást, a felfuttatott élesztőt, a tejfölt és bőven az őrölt borsot. Alaposan kidagasztjuk, majd lisztezett felületre téve jól átgyúrjuk. Konyharuhával letakarva kb. 45 percig kelesztjük.
- Lisztezett felületen kb. fél centi vastagra kinyújtjuk. Megkenjük a maradék tepertővel, majd a szokásos módon hajtogatjuk. (Először a két oldalát középre, majd alulról és felülről is egymásra hajtjuk a tésztát.) Letakarva kb. 20-25 percig ismét kelesztjük.
- A megkelt tésztát szintén alálisztezett felületen kb. 3 cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk, majd lisztbe mártott pogácsaformával kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, és letakarva újabb 25 percig kelesztjük. Ha megkeltek a pogácsák a tetejüket a felvert tojással lekenjük, és 190 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 perc alatt megsütjük.
Mennyiség:
1 személyre
