Tejfölös zöldbableves

Hozzávalók

• 1 üveg zöldbab
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 pohár tejföl
• 3 evőkanál olaj
• kb. 2 evőkanál ecet
• 2 evőkanál liszt
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só
• pirospaprika

a levesbetéthez:

• 1 db tojás
• liszt
• só

Elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát lereszeljük. Az olajon a vöröshagymát megfonnyasztjuk, rászórjuk a lisztet, melyet zsemleszínűre pirítunk. Hozzáadjuk a fokhagymát, az apróra vágott petrezselymet, és néhány másodpercig együtt pirítjuk.
2. Levéve a tűzhelyről belekeverjük a pirospaprikát, és felöntjük a zöldbab leszűrt levével. Hozzáöntünk még kb. 1,5-2 l vizet, sózzuk, és 20 percig főzzük. Ízesíthetjük füstölt kolbásszal, vagy füstölt szalonna bőrével is.
3. A tojással, liszttel, pici sóval galuska sűrűségű tésztát kavarunk, és nokedli szaggatón a levesbe szaggatjuk. Beletesszük a zöldbabot, és az ecetet. Felforraljuk, a forró levessel, apránként felhígítjuk a tejfölt, a leveshez keverjük, és egyet még forralunk rajta.