Sztrapacska (Bryndzove Halusky, Tóthaluska)

Hozzávalók
  • 60 dkg burgonya
  • 30-35 dkg finomliszt
  • 2 db tojás
  • 15 dkg füstölt szalonna
  • 25 dkg juhtúró
  • 1 pohár tejföl
  • só

Elkészítés
  1. A burgonyát meghámozzuk, apró lyukú reszelőn lereszeljük, levét kicsavarjuk, a liszttel, tojással és a sóval galuskatésztát keverünk belőle, majd forrásban lévő sós vízbe szaggatjuk. Amint feljönnek a víz tetejére, még 2-3 percig főzzük, majd szűrővel kiszedjük, lecsepegtetjük.
  2. A szalonnát kis kockákra vágjuk és kisütjük. A pörcöket a szalonnazsírból kiszedjük. A visszamaradt zsírban – ha sok a zsír vegyünk el belőle – a galuskákat megforgatjuk. A sztrapacskát tepsibe szedjük, tetejét a pörccel és a juhtúróval megszórjuk, és forró sütőben átmelegítjük. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.