Suhantott leves

Hozzávalók

• 1 db vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• 1 evőkanál zsír
• 1 csokor zellerzöld
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény
• piros paprika

a burgonyagombóchoz

• 30 dkg burgonya
• kb. 15 dkg liszt
• 1 db tojás
• 1 púpozott teáskanál zsír
• 1 evőkanál vágott petrezselyem
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. A burgonyát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
2. A répákat hasábokra, a hagymát kis kockákra vágjuk.
3. A hagymát a zsíron megdinszteljük, hozzáadjuk a sárga- és fehérrépát, és pár percig pirítjuk.
4. Félrehúzva a tűzről, meghintjük piros paprikával, és felengedjük 1,5 liter vízzel. (A víz helyett használhatjuk a burgonya főzővizét, illetve füstölt lét is.) Sózzuk, borsozzuk, meghintjük őrölt köménnyel, és hozzáadjuk a zellerzöldet. Puhára főzzük a zöldségeket.
5. A burgonya gombóchoz a krumplit burgonyanyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és kis gombócokat formázunk belőle. Amikor a leveszöldségek megpuhultak, a levesbe tesszük a gombócokat, megszórjuk a petrezselyemmel, és készre főzzük.