Sajtos-tejszínes penne

Hozzávalók

• 40 dkg penne száraztészta
• 25 dkg kolozsvári szalonna
• 5 dkg parmezán sajt
• 5 dkg füstölt trappista sajt
• 2 dl tejszín
• 2 db tojás
• só
• őrölt bors
• csili (elhagyható)

Elkészítés

1. A kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük. A tojásokat felverjük, elkeverjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a lereszelt sajtok 2/3-át. (A sóval vigyázzunk, mert a szalonna is sós!)
2. A penne tésztát sós vízben kifőzzük, és elkeverjük a kisütött szalonnával. Majd elkeverjük a tojásos- sajtos-tejszínes öntettel, visszatesszük a tűzhelyre, amíg a tojásos mártás kissé besűrűsödik, és szépen bevonja a tésztát.
3. Tetejét meghintjük a maradék reszelt sajttal. (Aki szereti a szalonna kisütésének végefelé apróra vágott fokhagymát is tehet bele.)