Hozzávalók
- a krémhez:
Elkészítés
- A lisztet, tejet és sót csomómentesre elkeverjük. Feltesszük a tűzhelyre, és folyamatos kevergetés mellett besűrítjük.
-
Ha a mártás kellő sűrűségű, levesszük a tűzről, és elkeverünk benne 10 dkg reszelt sajtot. Hozzáadjuk a tojássárgákat, és a masszát csomómentesre kikeverjük. A vajat habosra keverjük, és apránként hozzáadagoljuk az időközben kihűlt krémalapot.
- A rolóformákat ecset segítségével lekenjük olajjal, hogy sütés után könnyen ki tudjuk húzni őket. A leveles tésztát a papírból kitekerjük, 12 darab csíkra felvágjuk. A tésztaszalagokat - fedéssel - a formákra feltekerjük.
- A rolókat felvert tojással lekenjük, és leveles tészta papírjával kibélelt, 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Mikor egy kissé lehűlt a fémformákat kihúzogatjuk a süteményből, és habzsák segítségével megtöltjük a sajtkrémmel. A rolók két végét az 5 dkg lereszelt sajttal megszórjuk.
Mennyiség:
1 személyre
Megjegyzések
A sütéshez 12 db fém sütőforma szükséges.
