Sajtkrémes tekercs

Hozzávalók

• 30 dkg trappista sajt
• 15 dkg gépsonka
• 2 db főtt tojás
• 15 dkg mascarpone
• 3 szál újhagyma vagy kevés apróra vágott póréhagyma
• 1-1 negyed db piros-zöld-sárga kaliforniai paprika
• 1/2 csokor petrezselyemzöld
• 1 kiskanál mustár
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. Forrásban lévő vízbe tesszük a sajtot, lefedve kb. 25-30 percig főzzük. Közben a tojásokat lereszeljük, a hagymát, paprikát, valamint a petrezselymet apróra vágjuk, és a mascarponéval, mustárral krémesre keverjük.
2. A gépsonkát és a kaliforniai paprikát kis kockákra vágjuk, összekeverjük a tojásos sajtkrémmel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A megolvadt trappista sajtot téglalap alakúra kinyújtjuk. Rákenjük a sajtkrémet, feltekerjük, és hűtőben megdermesztjük. Amikor kihűlt (vizes késsel) ferdén felszeleteljük.