Ropogós malaccsászár

Hozzávalók

0/9Hozzávalók
  • a száraz páchoz:

Elkészítés

0/3Utasítások
  • A malaccsászár húsos oldalát a száraz páccal alaposan bedörzsöljük, alufóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
  • A malacbőrt papírtörlővel szárazra itatjuk, ecettel átkenjük, és újra papírtörlővel leszárogatjuk. Éles késsel a malacbőrt beírdaljuk. Nagyszemű sóval teljesen behintjük. A hús nagyságának megfelelő tepsit kicsit kizsírozunk, a vöröshagymát vastag szeletekre vágjuk, és a fokhagymagerezdekkel együtt a tepsi aljára terítjük.
  • A tepsibe fektetjük a császárhúst a bőrös oldalával felfelé, és 140 fokos sütőbe tesszük. Kb. 2,5- 3 óra alatt a húst puhára sütjük.A sütőből kivéve a durva szemű sót a húsról lekaparjuk, finom sóval megszórjuk. A sütőt 230 fokra, grill fokozatra állítjuk, és ropogósra sütjük a malaccsászárbőrt.
Mennyiség: 1 személyre

Megjegyzések

A hús sütése Borbás Marcsi receptje alapján történt.
https://www.facebook.com/watch/?v=532472884107721