Rántott sajt, gomba, karfiol

Hozzávalók
  • 40 dkg rántani való sajt (pl. rántani való sajt, trappista, camembert, stb.)
  • 40 dkg csiperkegomba
  • 1 fej kisebb karfiol

    • a panírozáshoz:
  • 2-3 db tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa

    • a sütéshez:
  • olaj

Elkészítés
  1. A karfiolt megtisztítjuk, sós vízben - roppanósra, de nem puhára - előfőzzük. Leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A gombák szárát kitörjük, folyóvízben megmossuk, hogy a rátapadt szennyeződés lejöjjön, de ne húzzuk le a héját. Ha nagyobb gombát kaptunk, negyedekbe vagy félbe vágjuk. A sajtot ujjnyi vastagságúra szeleteljük.
  2. A tojásokat tálba ütjük, picit megsózzuk, és kissé felverjük. Majd a szokásos módon a karfiolt és a gombát bepanírozzuk. A sajtot, hogy sütéskor ne folyjék ki, először lisztbe, majd tojásba, utána megint lisztbe, tojásba és végül a zsemlemorzsába forgatjuk.
  3. Az olajat felforrósítjuk, de vigyázva, hogy azért túlzottan forró ne legyen, megsütjük benne elő-ször a karfiolt, majd a gombát és végül a sajtot. Papírtörlőre szedjük, ami a felesleges olajat fel-szívja. Tetszés szerinti körettel és majonézzel tálaljuk.