Rakott kelkáposzta

Hozzávalók

• 75 dkg darált sertéshús
• 1 fej vöröshagyma
• 1 fej kelkáposzta
• 18 dkg rizs
• 1 evőkanál Vegeta (húsleveskockával helyettesíthető)
• 2 doboz tejföl
• 1 db tojás
• 10 dkg füstölt szalonna
• zsemlemorzsa
• só
• őrölt bors
• őrölt kömény vagy köménymag

Elkészítés

1. A hagymát apróra vágva a zsíron (olajon) megdinszteljük, ha már aranyszínű rátesszük a darált húst, az őrölt köményt, sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk. A rizst szűrőn keresztül jól megmossuk, lecsepegtetjük, kevés olajra vagy zsírra tesszük, megsózzuk, kicsit dinszteljük, majd 2X-es mennyiségű vízzel felöntjük és puhára pároljuk. (Amíg a rizs párolódik, a fedőt ne vegyük le a lábosról.)
2. A kelkáposztát megtisztítjuk, megmossuk, leveleire szedjük. Forró vegetás vízben megfőzzük. Szitára vagy szűrőkanálba téve a vizet lecsepegtetjük róla. A kihűlt párolt húst és a rizst összekeverjük 3 evőkanál tejföllel és 1 tojással. A tölteléket megkóstoljuk, ha még szükséges sóval, borssal ízesítjük. A szalonnából „kakastaréjokat” sütünk.
3. Egy tepsit, vagy tűzállótálat zsírral kikenünk és zsemlemorzsával meghintünk. A rakott kelt 5 sorban rakjuk le: 1. sor kellevél, 2. sor rizses töltelék, 3. sor kellevél, 4. sor rizses töltelék, 5. sor kellevél. Ha elkészültünk a lerakással a tetejét zsemlemorzsával megszórjuk, tejföllel megkenjük, kevés szalonnazsírral megöntözzük. Közepes hőmérsékletű sütőben kb. 20 percig sütjük. A saját zsírjában visszamelegített „kakastaréjokkal” és tejföllel tálaljuk.