Paradicsomos-olívás focaccia

Hozzávalók
  • 40 dkg finomliszt
  • 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 2 dkg élesztő
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 2,5 dl víz
  • 0,5 dl tej
  • 1 dkg só
  • 1 dkg cukor
  • 2 gerezd fokhagyma
  • koktélparadicsom
  • olajbogyó
  • fenyőmag
  • oregáno
  • bazsalikom

Elkészítés
  1. Az élesztőt a meglangyosított cukros tejben felfuttatjuk, majd a kétféle liszttel, 4 evőkanál olívaolajjal, a langyos vízzel és a sóval összegyúrjuk, vagy a kenyérsütőgép dagasztó programjával bedagasztjuk.
  2. Egy órát kelesztjük, majd kiolajozott sütőlapon a tésztát kör alakúra kihúzogatjuk. (2 db kb. 28 cm-es körlap lesz belőle.) A maradék 1 kanál olívaolajban elkeverjük az apróra vágott fokhagymát, és megkenjük vele a tésztakorongok tetejét.
  3. Rátesszük a felkarikázott paradicsomot, az olívabogyókat, és meghintjük a fenyőmaggal, oregánóval és bazsalikommal. Ezt a "feltétet" kézzel egy kicsit belenyomkodjuk a tésztába, majd még egy órát kelni hagyjuk. 230 fokra előmelegített sütőben először 5 percig, majd 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük, amíg a teteje egy kissé megpirul.
  4. Nagyon finom a mozzarellás-bazsalikomos paradicsomsalátához.