80
dkg
marhalábszár(sertés- vagy csirkehúsból is készíthető)
1 nagyobb
fej
vöröshagyma
2
gerezd
fokhagyma
2
db
sárgarépa
1
db
fehérrépa
30
dkg
zöldbab
30
dkg
burgonya
1
pohár
tejföl
2
evőkanál
olaj
1
evőkanál
liszt
só
őrölt bors
pirospaprika
babérlevél
petrezselyemzöld
Elkészítés
Az apróra vágott vöröshagymát az olajon megdinszteljük, rádobjuk a kockára vágott marhahúst, majd fehéredésig pirítjuk. Ekkor belekeverjük a lereszelt fokhagymát, majd meghintjük a pirospaprikával. Fedő alatt, saját levében - esetleg ha szükséges kevés víz hozzáadásával - majdnem puhára pároljuk.
Beletesszük a karikára vágott répát, a kockára vágott burgonyát, és az összevágott vagy fagyasztott zöldbabot, valamint a babérlevelet, és felöntjük kb. 2,5 l vízzel. Amikor minden hozzávaló megpuhult, a lisztet a tejföllel, majd kevés forró levessel simára keverjük, és behabarjuk vele a gulyást.
Tálaláskor tetejét petrezselyemzölddel hintjük meg.