Meggyes pitetorta

Hozzávalók

a tésztához:

• 37,5 dkg liszt
• 20 dkg vaj vagy margarin
• 9 dkg cukor
• 1+1/2 db tojás
• 1 db citrom reszelt héja

a töltelékhez:

• 80 dkg magozott meggy
• 14 dkg cukor
• 1 mokkáskanál fahéj
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 1 dl hideg víz

a lekenéshez:

• 1/2 db tojás

a szóráshoz:

• porcukor

Elkészítés

1. A tészta hozzávalóit nagyon gyorsan összegyúrjuk, és egy órára a hűtőbe tesszük. A kimagozott meggyet a cukorral és fahéjjal felforraljuk, majd a tüzet mérsékelve 10 perc alatt összefőzzük.
2. A pudingport a vízzel elkeverjük, a meggyhez öntjük, és besűrítjük vele. A meggyes tölteléket félretesszük hűlni.
3. A tészta 2/3 részéből a piteformánknak megfelelő lapot nyújtunk, a formába simítjuk, úgy hogy a peremére is jusson. (Két folpack fólia között könnyebben ki tudjuk nyújtani a tésztát.)
4. A tészta alját villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben halványsárgára elősütjük. A sütőből kivéve beleterítjük a meggyes tölteléket.
5. A maradék 1/3 tésztából rácsot készítünk a pite tetejére, amelyet a maradék fél tojással lekenünk. Visszatesszük a sütőbe, és kb. 35-40 perc alatt készre sütjük. Tetejét tálaláskor porcukorral meghintjük.