Májgaluskaleves gyorsan

Hozzávalók

• 2 db szikkadt zsemle
• 1 fej kisebb vöröshagyma
• 15 dkg csirkemáj
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 db tojás
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• só
• őrölt bors
• majoranna
• kevés olaj
• 1,2 dl húsalaplé, vagy leveskockából készült húsleves
• 20 dkg sárgarépa
• 15 dkg zöldborsó

Elkészítés

1. A zsemléket beáztatjuk, a hagymát apróra vágjuk, és az olajon megdinszteljük. A májat megtisztítjuk, leöblítjük és aprítógépbe tesszük, vagy késsel elkaparjuk.
2. A kinyomkodott zsemlékhez hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet – tegyünk félre belőle a kész leves megszórásához -, beledolgozzuk a vöröshagymát, a májat, a tojást, a zsemlemorzsát és a fűszereket. Lefedjük, 30 percig a hűtőben pihentetjük.
3. A sárgarépát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A húslevest felforraljuk, beledobjuk a répát és a zöldborsót, mérsékelt tűzön puhára főzzük. (Ha van, tehetünk bele zellerlevelet is.)
4. Egy kevés sóval/ételízesítővel felforralunk 2,5l vizet. A masszából két kanállal galuskákat szaggatunk a vízbe, és lassú, gyöngyöző forralással puhára főzzük (kb. 8 perc). A galuskákat tányérokra szedjük, rámerjük a levest, és megszórjuk a maradék petrezselyemmel.