Máglyarakás 3

Hozzávalók

• 5 db szikkadt zsemle vagy kifli
• 50 dkg alma
• 3 db tojás
• 35 dkg kristálycukor
• 1/2 l tej
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 db citrom reszelt héja
• 1/2 cl rum
• 1 evőkanál zsír
• 5 evőkanál baracklekvár
• porcukor
• őrölt fahéj
• zsemlemorzsa

Elkészítés

1. Az almát megtisztítjuk, kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, és megpároljuk. Leszűrjük, és összekeverjük fahéjas porcukorral.
2. A zsemlét / kiflit kb. 0,5 cm-es kockákra vágjuk. A tejet a vaníliás cukorral felforraljuk, és leforrázzuk vele a zsemlekockákat. Egy kisebb tepsit zsírral kikenünk, és behintjük zsemlemorzsával.
3. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a kristálycukor felével habosra keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd ezt a masszát elkeverjük a leforrázott zsemlével.
4. A tepsiben egyenletesen elosztjuk a zsemle felét, erre terítjük az almakockákat, majd beborítjuk a maradék zsemlével. Az egészet meglocsoljuk rummal, és bekenjük a baracklekvár háromnegyed részével. 170 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük.
5. A tojásfehérjét a maradék kristálycukorral felverjük, majd óvatosan belevegyítjük a maradék lekvárt. A habot a máglyarakás tetejére simítjuk, majd visszatesszük a sütőbe, amíg a tetején a tojáshab megszilárdul. 15 percig pihentetjük, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Tetejét porcukorral meghintjük.