Lecsó

Hozzávalók

• 1 kg paprika
• 1-2 db bogyiszlói paprika (ha csípősen szeretjük)
• 4-5 szem paradicsom
• 2 fej vöröshagyma
• 15 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg kolbász / virsli / debreceni (ki mit szeret)
• só
• pirospaprika

Elkészítés

1. A vöröshagymát apróra vágjuk, a paprikát karikákra szeljük. A paradicsomot pár percre forró vízbe dobjuk, majd abból kivéve hideg vízbe tesszük. Ekkor a héja könnyen eltávolítható. Ha a paradicsom héját lehúztuk, kockákra vágjuk.
2. A füstölt szalonnát is felkockázzuk, kiolvasztjuk. Hozzáadjuk a vöröshagymát, mellyel üvegesre pároljuk. Rászórjuk a pirospaprikát, majd a paradicsomot és a zöldpaprikát. Jól elkeverjük, megsózzuk, és fedő alatt majdnem puhára pároljuk.
3. Ekkor tesszük bele a karikára vágott kolbászt/virslit/debrecenit, és készre főzzük. (Ha a lecsót tojással szeretjük, akkor a főzés végén keverjünk bele három felvert tojást, és fedő nélkül addig süssük, míg a tojás meg nem szilárdul.)