Kávékrémes sütemény

Hozzávalók

a piskótához:

• 17,5 dkg vaj
• 2,5 dl tej
• 20 dkg cukor
• 3 db tojás
• 4 teáskanál instant kávé
• 1 evőkanál forróvíz
• 22,5 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só

a krémhez:

• 50 dkg mascarpone
• 2 dl habtejszín
• 1 dl erős feketekávé (instant kávéporból)
• 1/2 tasak zselatinfix
• 4 evőkanál porcukor

a tetejére:

• 2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítés

1. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, és tovább keverjük.
2. A lisztet összeszitáljuk a kávéval, és a sütőporral. A tojásos-vajas krémhez öntjük a tej felét, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztes keverék felét is. Ezután beletesszük a maradék tejet és lisztet, majd addig keverjük, amíg teljesen homogén lesz.
3. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 165 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kivesszük, rácson kihűtjük.
4. A krémhez a tejszínt habbá verjük, hozzáadunk 4 evőkanál porcukrot. A mascarponéhoz hozzáadjuk az 1dl erős kávét, kézi habverővel jól összedolgozzuk. A két krémet összeöntjük, belekeverjük a zselatinfixet, és a piskótára kenjük.
5. Hűtőben dermesztjük minimum 2 órán keresztül, tálalás előtt a tetejét kakaóporral megszórjuk.