A gombát cikkekre, a paprikákat háromszögekre vágjuk, kevés forró olajban kicsit megpirítjuk. Tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel.
Meglocsoljuk a maradék olívaolajjal és a cukorral kicsit megédesített balzsamecettel. és ha szükséges még sóval és őrölt borssal. Lazán összeforgatjuk, és 1-2 órára hűtőbe tesszük. Önmagában is fogyaszthatjuk, de frissen sült húsok mellé is kínálhatjuk.