Kacsacomb sütve 2.

Hozzávalók

• 4 db kacsacomb
• 1 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kacsazsír (elhagyható)
• 1,5 dl fehérbor
• 2-3 ág rozmaring
• 2-3 ág kakukkfű (vagy 1 mokkáskanál szárított)
• őrölt bors
• só

Elkészítés

1. A kacsacombokat az esetleges tollaktól, tokoktól megtisztítjuk, megmossuk, és papírtörlővel szárazra töröljük. Alaposan besózzuk és borsozzuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. Egy tűzálló tálat vagy tepsit a kacsazsírral - ha nincs, valamilyen zsiradékkal - kikenünk, az aljára tesszük a megtisztított nagyobb szeletekre vágott vöröshagymát, fokhagyma gerezdeket, és ráfektetjük - bőrös oldalukkal felfelé - a kacsacombokat.
3. A kacsát kb. 20 percre - míg a bőre szépen megpirul - a sütőbe tesszük, ezután a hőfokot 140 fokra csökkentjük. Hozzátesszük a rozmaringot és a kakukkfüvet, felöntjük a fehérborral, és kb. 1,5-2 órát - amíg a hús teljesen megpuhul - sütjük. (Ha a bőre még nem kellőképpen pirult volna meg, állítsuk a sütőt grill fokozatra, és 200 fokon néhány percig pirítsuk a kellő színűre.
4. Tört burgonyával és párolt vöröskáposztával tálaljuk.