Juhtúrós töltött padlizsán

Hozzávalók
  • 1 db padlizsán (kb. 50 dkg-os)
  • 1 db cukkini (kb. 25 dkg-os)
  • 1 fej lilahagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 dkg füstölt tarja
  • 10 dkg juhtúró
  • 15 dkg trappista sajjt
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 db tojás
  • 1 evőkanál liszt (csapott evőkanál)
  • 1 mokkáskanál oregáno
  • 1 mokkáskanál kakukkfű
  • 1 mokkáskanál bazsalikom
  • só
  • őrölt bors

Elkészítés
  1. A padlizsánt hosszában kettévágjuk, karalábévájóval, vagy kiskanállal a belsejét kikaparjuk úgy, hogy kb. 1 cm-es pereme maradjon. A cukkinit, valamint a kikapart padlizsánhúst kis kockákra vágjuk. A lilahagymát és a fokhagymát felaprózzuk, a szalonnát felkockázzuk, a tarját vékony csíkokra metéljük, a sajtot megreszeljük. A kivájt két fél padlizsán aljára talpat vágunk - hogy sütés közben ne boruljanak fel - majd sütőben világos barnára elősütjük.
  2. Amíg a "padlizsáncsónakok" sülnek, elkészítjük a tölteléket. A szalonnát kiolvasztjuk, a pörcöt kiszedjük, a szalonna zsíron a lilahagymát üvegesre pirítjuk. Rátesszük a tarjacsíkokat, 1-2 percig pirítjuk, majd rászórjuk a fokhagymát. Amikor a piruló fokhagyma illata érződik, beletesszük a felkockázott cukkinit és padlizsánt. Sóval, őrölt borssal, a zöldfűszerekkel ízesítjük, és puhára pároljuk. Ha megpuhult, belekeverjük a juhtúrót, amikor a túró már felolvadt, a felvert tojást, valamint a lisztet. A tűzön hagyjuk, amíg egy kicsit besűrűsödik, de vigyázzunk, hogy a tojásból, nehogy rántotta legyen.
  3. Levéve a tűzről hozzáadjuk a reszelt sajt felét, majd ezt a tölteléket az elősütött padlizsánokba töltjük, tetejét a maradék sajttal megszórjuk, és a sütőben pirosra sütjük. Amennyiben még maradna töltelék, azt 1-2 szem kivájt paradicsomba betölthetjük, és a padlizsánnal együtt megsüthetjük. Tálaláskor a padlizsán tetejét a félretett szalonnapörccel megszórjuk, - ha van otthon - díszíthetjük balzsamecetkrémmel is.