Húsvéti sós kalács

Hozzávalók

a tésztához:

• 40 dkg finomliszt
• 10 dkg kenyérliszt
• 2 teáskanál só
• 1 db tojás
• 1 evőkanál mangalica vagy libazsír
• kb. 3 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 2 dkg élesztő

a kenéshez:

• 5-6 dkg mangalica vagy libazsír
• felvert tojás

Elkészítés

1. Fél dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és egy evőkanál lisztet. Kb. harminc percig hagyjuk állni a kovászt. Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, közepébe mélyedést készítünk. Ide tesszük a sót, a tojást, a langyos tejet és a kovászt.
2. Elkezdjük dagasztani. Amikor összeáll a tészta, hozzáadjuk a zsírt is. Alaposan kidolgozzuk, míg szép hólyagos, közepesen kemény tésztát kapunk. Kelesztő tálban duplájára kelesztjük. Miután megkelt, enyhén lisztezett felületre borítjuk a tésztát, és három egyforma részre osztjuk.
3. Egyesével kinyújtjuk kb. 2mm vastag, téglalapformára. Megkenjük őket zsírral, majd feltekerjük, mint a bejglit. Hármas fonással megfonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, hagyjuk ismét duplájára kelni, ez kb. 45 perc.
4. Ez alatt a sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát felvert tojással lekenjük, és kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Rácsra tesszük hűlni.