Francia hagymaleves

Hozzávalók

• 70 dkg vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 1,5 l húsalaplé (esetleg kockából)
• 2 dl fehérbor
• 10 dkg reszelt sajt
• 10-12 szelet bagett
• 1-2 db babérlevél
• 2 ág kakukkfű
• liszt
• barnacukor
• só
• őrölt bors
• reszelt szerecsendió

Elkészítés

1. A felolvasztott vajban a vékonyra szeletelt vöröshagymát egyenletesen barnára pároljuk. Kevés barnacukorral megszórjuk.
2. Hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, kevés lisztet adunk hozzá. Néhány perc keverés után felöntjük az alaplével és a borral. Ekkor fűszerezzük a babérlevéllel, kakukkfűvel és a szerecsendióval. Sózzuk, 25-30 percig főzzük.
3. Tálaláskor a reszelt sajtot a bagettre tesszük, ráolvasztjuk és erre merjük a levest.