Francia hagymaleves Nagyi módra

Hozzávalók
  • 1 kg vöröshagyma
  • 5 evőkanál olívaolaj
  • 1 kiskanál cukor
  • 2,5 dkg vaj
  • 2 gerezd lereszelt fokhagyma
  • 1 dl száraz fehérbor
  • 1 l húsleves (lehet leveskockából is)
  • 4 ág kakukkfű (vagy 2 mokkáskanál szárított)
  • 2 db babérlevél
  • só
  • őrölt bors
  • néhány szelet zsemle- vagy bagettikarika
  • reszelt sajt

Elkészítés
  1. A megtisztított és vékony karikákra szelt vöröshagymát az olívaolajon jól megdinszteljük. Amikor elkezd barnulni hozzáadjuk a vajat és a cukrot, mellyel barnára karamellizáljuk. (Vigyázzunk, hogy meg ne égjen!)
  2. Beletesszük a lereszelt fokhagymát, majd a fehérbort. Öntsük hozzá a húslevest- ha vízzel készítjük akkor két darab leveskockát is -, és ízesítsük babérlevéllel, kakukkfűvel, sóval, valamint őrölt borssal. Forraljuk fel, majd lassú tűzön kb. 45 percig főzzük. (Ha szükséges még utánízesíthetjük.)
  3. Kenjük meg a zsemle- vagy bagettszeletek mindkét oldalát olívaolajjal, majd sütőben kissé pirítsuk meg. Ezuán dörzsöljük be a tetejüket fokhgymával, szórjunk rá reszelt sajtot, és 2-3 percre tegyük vissza a sütőbe, hogy a sajt kissé megolvadjon. A levest a pirítóssal tálaljuk, melyre ki-ki szórhat még reszelt sajtot.