Fonott kalács sonkához

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
• 7 dkg vaj
• 3 dkg élesztő
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál cukor
• 4 dl tej
• 2 db tojássárgája

a nyújtáshoz:

• liszt

a tepsi kikenéséhez:

• vaj

a tetejére:

• 1 evőkanál tej
• 1 db tojássárgája

Elkészítés

1. Egy mély tálban összemorzsolunk 3 evőkanálnyi lisztet a vajjal. Hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot. A langyos tejbe belekeverjük a tojássárgákat, majd a lisztes keverékre öntjük. Hozzáadjuk a sót, a maradék lisztet, és összedagasztjuk. Ha túl lágy lenne, kevés lisztet adhatunk hozzá.
2. A tésztából cipót formázunk, és kb. 40 percig (amíg a duplájára nem nő) kelesztjük. A megkelt tésztát három egyenlő részre osztjuk, és mindegyiket kb. 30 cm hosszú rúddá sodorjuk. A rudakat egymás mellé fektetve, a végeit összenyomjuk, és összefonjuk, mint egy copfot.
3. A fonott kalácsot vajjal kikent tepsibe helyezzük, és letakarva ismét 30 percig kelesztjük. Ha megkelt, megkenjük a tejjel simára kevert tojássárgájával. Előmelegített, 200 fokos sütőben 20-25 percig (légkeveréses sütőben 180 fokon) sütjük. A sütőből kivéve újra átkenjük a tejes tojássárgájával, majd kb. 10 percig tovább sütjük, amíg szép aranybarna színt kap. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e, rácsra téve hagyjuk kihűlni.