A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben épp csak addig főzzük, amíg megpuhul. Leszűrjük és hűlni hagyjuk.
A fokhagymát megtisztítjuk, lereszeljük, az olajon világossárgára pirítjuk, majd ezt is átszűrjük és a sült fokhagymareszeléket félretesszük.
Egy serpenyőben felhevítjük a leszűrt olajat, hozzáadjuk a burgonyakockákat, és inkább rázva, mint kevergetve megpirítjuk, a tűzről levéve rászórjuk a pirított fokhagymát.