Fokhagymás csirkemáj

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemáj
• 2 evőkanál kacsazsír (vagy sertészsír / olaj)
• 5 gerezd fokhagyma
• 3 ág kakukkfű (vagy szárított kakukkfű)
• 1 teáskanál füstölt pirospaprika (vagy édes-nemes)
• 1/2 teáskanál csilipehely
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. A csirkemájat megmossuk, a hártyáktól, erektől megtisztítjuk, és papírtörlővel leszárogatjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk, és a májhoz adjuk. A kakukkfüvet száráról lehúzzuk. A májat kakukkfűvel, sóval, borssal, valamint a csilipehellyel meghintjük, összekeverjük, és egy fél órát állni hagyjuk.
2. A kacsazsírt / zsiradékot egy serpenyőben közepes hőfokon felforrósítjuk, és beletesszük a fűszeres májat. Oldalanként 2-3 percig sütjük, de egyet szétvágva győződjünk meg arról, hogy a máj kellően átsült.
3. Burgonya- vagy rizskörettel, de friss kenyérrel és savanyúsággal tálalhatjuk.