
Hozzávalók
- a besamel mártáshoz
Elkészítés
- A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük és sós vízben félpuhára főzzük.
- A hússzeleteket enyhén kiveregetjük, megsózzuk, majd lisztbe forgatva, kevés forró olajban hirtelen kisütjük. A kisütött hússzeleteket egy vajjal kikent jénaiba, vagy kisebb tepsibe tesszük. A karfiolt egyenletesen a hússzeletek tetejére halmozzuk.
- A besamel mártáshoz a vajat felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet és fehéredésig pirítjuk. Felengedjük a tejjel, és besűrítjük.
- Levéve a tűzről, belekeverjük a tojássárgákat, a tejszínt és a reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk, és kevés szerecsendiót reszelünk bele. A besamelt a karfiolos hússzeletekre öntjük. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a teteje szépen megpirul.
- Párolt rizzsel tálaljuk.
Mennyiség:
1 személyre