Diós krémes

Hozzávalók

a tésztához:

• 5 db tojás
• 30 dkg kristálycukor
• 12 dkg darált dió
• 1 tasak sütőpor
• 16 dkg liszt
• 10 evőkanál víz

a krémhez:

• 16 dkg darált dió
• 10 evőkanál tej
• 16 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 5 cl sütőrum

a mázhoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 2 evőkanál étolaj

Elkészítés

1. A tojássárgákat habosra keverjük 20 dkg kristálycukorral és 10 evőkanál vízzel.
2. A lisztet elkeverjük a dióval és a sütőporral és az előzőekhez adjuk.
3. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük és óvatosan a krémhez keverjük.
4. Sütőpapírral bélelt (kb. 20*30 cm-es) tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 180 fokon (légkeveréses 165 fok) megsütjük.
5. A krémhez a diót a tejben megfőzzük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és a vaníliás cukorral és a diós krémhez adjuk.
6. A megsült tészta tetejét megkenjük a rummal, majd a diókrémmel. Egy-két órára hűtőszekrénybe tesszük, míg a tetején a krém meg nem szilárdul.
7. A csokoládét vízgőz fölött felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat, majd a langyos mázat a meghűlt diókrém tetején elsimítjuk.