Cukkinikrémleves

Hozzávalók

• 50 dkg cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1,5 l húsleves (lehet kockából is)
• 2 dl tejszín
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 1 csokor kapor
• 3-4 ág kakukkfű
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. A cukkinit meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. A vöröshagymát felkockázzuk, majd az olívaolajon megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a lereszelt fokhagymát, végül a cukkini kockákat.
4. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, majd fedő alatt - esetleg egy kevés víz hozzáadásával - puhára pároljuk.
5. Ha megpuhult, az összevágott kapor, valamint kevés húsleves hozzáadásával, botmixerrel pürésítjük.
6. Belekeverjük a többi húslevest, a tejszínt, a kevés hidegvízzel elkevert keményítőt, és egyet forralunk rajta.
7. Ha szükséges sóval, borssal még ízesíthetjük, langyosra hűtve, sajtos pirítóssal tálaljuk.