Csirkemell szeletek kapribogyó mártásban

Hozzávalók
  • 50 dkg csirkemell filé
  • 25 dkg száraztészta (penne, fusilli, stb.)
  • 3 dl tejszín
  • 4 evőkanál kapribogyó
  • 1/2 db citrom leve
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 csokor petrezselyemzöld
  • só
  • őrölt bors

    • a panírozáshoz:
  • néhány evőkanál kukorica- vagy búzaliszt

Elkészítés
  1. A száraztésztát bő, sós vízben kifőzzük, leszűrjük, de a tészta főzőlevéből egy keveset félreteszünk.
  2. A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, majd kukorica- vagy búzalisztben megforgatjuk, és az olívaolajon mindkét oldalát megpirítjuk. Közben megborsozzuk, és a pirítás vége felé rászórjuk az apróra vágott fokhagymát.
  3. Felöntjük a tejszínnel, valamint két merőkanál tészta főzőlével. (Ha éppen van, a főzőlé helyett használhatunk húslevest is.) Ízesítjük őrölt borssal, - ha szükséges sóval -, valamint a kapribogyóval és a citromlével.
  4. Lefedve, néhány perc alatt a húst puhára pároljuk, ha szükséges, pótoljuk az elfőtt folyadékot főzőlével vagy húslevessel. Tálaláskor a mártást a főtt tésztára szedjük, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.