Csirkecomb zöldségágyon

Hozzávalók

• 4 db csirkecomb
• 1 evőkanál magyaros fűszerkeverék (bors, fokhagyma, kömény, paprika, stb.)
• 2 evőkanál étolaj
• 80 dkg burgonya
• 1 db cukkini
• 1 db kaliforniai vagy TV paprika
• 3 db nagyobb gomba
• 4 g fokhagyma
• 3 szál friss kakukkfű
• 1 db lilahagyma
• só
• őrölt bors

a díszítéshez:

• koktélparadicsom
• petrezselyem/majoranna/bazsalikom levél

Elkészítés

1. A csirkecombokat megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, bedörzsöljük a fűszerkeverékkel (csirke fűszersót most ne használjunk, mert a sótól a csirke levet enged). Fedeles műanyag dobozba, vagy mélyebb tálba fektetjük, meglocsoljuk az olajjal, lefedjük és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
2. Másnap a zöldségeket megtisztítjuk, a burgonyát, fokhagymát és lilahagymát hajszálvékony szeletekre vágjuk, a paprikát vékonya felcsíkozzuk, a cukkinit (héjastól) kb. 1x1 cm-es kockákra vágjuk, a gombát vékonyan felszeleteljük. Meghintjük sóval, borssal és a kakukkfűvel, majd lazán összekeverjük.
3. A hús alól felforrósított serpenyőbe öntjük az olajat, mindkét oldalukon hirtelen megpirítjuk benne a csirkecombokat. Meghintjük egy kevés sóval és frissen őrölt borssal.
4. A zöldségeket egy tűzálló edénybe terítjük, rátesszük a combokat és meglocsoljuk a pecsenye levével, 180⁰C-ra előmelegített sütőben (kb. 50 percig) pirosra sütjük.
5. A sültet félbevágott koktélparadicsommal, valamint majoránna / petrezselyem / bazsalikom levélkékkel díszítjük.