Csirke tikka (a’ la John Burton Race)

Hozzávalók
  • 60 dkg csirkemell filé

    • a páchoz:
  • 1 pohár natúr joghurt
  • 1 db lime
  • 1 teáskanál őrölt római kömény
  • 2 teáskanál őrölt koriandermag
  • 2 teáskanál csilipor
  • 1 teáskanál reszelt gyömbér
  • 2 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál reszelt fokhagyma

    • a mártáshoz:
  • 0,6 dl olívaolaj
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 db gyömbér (kb. 2 cm-es)
  • 2 teáskanál csilipor
  • 1 teáskanál őrölt koriandermag
  • 1 teáskanál római kömény
  • 2 gerezd aprított fokhagyma
  • 2 db felkockázott paradicsom
  • 4 evőkanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál só
  • 2,5 dl víz
  • 1 dl tejszín

    • a díszítéshez:
  • 1/2 csokor koriander- vagy petrezselyemzöld

Elkészítés
  1. A csirkehúst kockákra vágjuk, a pác hozzávalóit összekeverjük, majd a húskockákat beleforgatjuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
  2. A mártáshoz az olajon aranyszínűre fonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a lereszelt gyömbért, chiliport, őrölt koriandert és római köményt, fél percig kicsit pirítjuk, majd beletesszük a felaprított fokhagymát, mellyel szintén fél percig pirítjuk.
  3. Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, kb. 1-2 percig főzzük, végül belekeverjük a paradicsompürét. 4-5 perc főzés után beletesszük a marinált csirkét, hozzáöntjük a vizet, és az egészet jól elkeverjük.
  4. Kis lángon 15-20 percig főzzük, közben néhányszor keverjük meg. Belekeverjük a tejszínt, megsózzuk, és még addig főzzük, amíg a csirke teljesen megpuhul (kb. még 5 perc).
  5. Basmati rizzsel tálaljuk, tetejét apróra vágott korianderrel/petrezselyemmel szórjuk meg.
Recept megjegyzései

4 adag/1 746 kcal, 1 adag/436 kcal