Csirke piccata

Hozzávalók

• 50 dkg csirkemell filé
• 1 db citrom leve
• 1 üveg kapribogyó (100 gr)
• 1,5 dl fehérbor
• 1,5 dl tejszín
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál olívaolaj
• 4 evőkanál liszt
• só
• őrölt bors

Elkészítés

1. A csirkemelleket szeleteljük, és klopfoljuk ki egyenletes vastagságúra. Sózzuk, borsozzuk, majd forgassuk a lisztbe.
2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat egy kevés vajjal, és süssük aranybarnára a húsok mindkét oldalát. A megsült szeleteket tegyük félre, és tartsuk melegen.
3. Ugyanabban a serpenyőben öntsük bele a fehérbort és a citromlevet. Adjuk hozzá a tejszínt és a leszűrt kapribogyót, majd ezt a mártást kicsit sűrítsük be.
4. Vegyük le a tűzről a serpenyőt, és keverjük bele a maradék vajat. Tegyük vissza a csirkemell szeleteket a mártásba, és szórjuk meg frissen vágott petrezselyemmel.