Csípős-savanyú leves 3

Hozzávalók

• 1/2 db csirkemell (lehet maradék főtt csirkemell is)
• 8 dkg bambuszrügy (üveges)
• 20 dkg gomba
• 1 szál sárgarépa
• 2 evőkanál 10 %-os ecet
• 2 evőkanál sötét szójaszósz
• 1 evőkanál olaj
• 2-3 dkg gyömbér
• 1,5 l csirke alaplé vagy füstölt lé
• 1 db tojás
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 1 teáskanál cukor
• só
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 teáskanál szezámolaj (elhagyható)
• őrölt bors
• újhagyma zöldje (elhagyható)
• csilipehely vagy Erős Pista (ízlés szerint)

Elkészítés

1. Az olajon a kis kockákra vágott sárgarépát megdinszteljük. Hozzáadjuk a szintén apróra vágott gombát, és zsírjára pároljuk. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott csirkemellet, meghintjük őrölt borssal, és addig pirítjuk, amíg a csirkehús kifehéredik. Rászórjuk az apróra vágott fokhagymát, és csak addig sütjük, amíg a fokhagyma illata nem érződik. (Vigyázzunk, hogy ne égjen meg!)
2. Beletesszük a szintén apróra vágott bambuszrügyet és a gyömbért. (Én a gyömbért teatojásba tettem - amit később a levesből kivettem -, mert kissé fás volt.) Felöntjük az alaplével/füstölt lével. Ízesítjük sóval, ecettel, cukorral, szójaszósszal, valamint a csilivel/Erős Pistával.
3. A keményítőt elkeverjük 1 dl hidegvízzel majd, amikor a zöldségek roppanósra, a hús pedig puhára főtt, beleöntjük a levesbe. Egy tojást felverünk, és ezt is a levesbe csorgatjuk.
4. Forrón tálaljuk, tetején apróra vágott újhagyma zölddel és szezámolaj cseppekkel.