Cserepes cipó

Hozzávalók

  • 25 dkg finomliszt
  • 10 dkg rétesliszt
  • 1,5 dkg
  • 1,5 dkg cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 0,75 dl olaj
  • 1,75 dl tej
  • 1 kiskanál házikenyér füszerkeverék (elhagyható)
  • 1 mokkáskanál őrölt kömény (elhagyható)
  • a kenéshez:

  • kevés zsiradék
  • kevés felvert tojás
  • a szóráshoz:

  • durvább szemű só
  • köménymag

Elkészítés

  1. A hozzávalókat kenyérsütőgépben megdagasztjuk és kelesztjük, vagy az élesztőt kevés langyos-cukros tejben felfuttatjuk és a többi hozzávalóval együtt bedagasztjuk, és letakarva, langyos helyen kb. fél órát kelesztjük.
  2. Egy kb. 14 cm átmérőjű, 12 cm magas egyenes falú, mázas cserepet (kaspó) zsírral vagy vajjal vékonyan kikenünk. A megkelt tésztát kissé átgyúrjuk, cipóvá formáljuk, és a cserépbe tesszük.
  3. Letakarva kb. félórát újrakelesztjük, majd a tetejét a felolvasztott zsiradékkal, valamint a tojással lekenjük, és megszórjuk a sóval, valamint a köménnyel. Közben a sütőt 170 fokra előmelegítjük, és alsó bordamagasságon a cipót 40 percig sütjük.
Recept megjegyzései

kb. 60 dkg/2 170 kcal, 10 dkg/361 kcal