Cigánypecsenye

Hozzávalók

• 1 kg csont nélküli sertés tarja
• füstölt szalonna
• só
• őrölt bors
• fokhagyma
• olaj
• liszt
• pirospaprika

Elkészítés

1. A tarjaszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, és mindegyiket bekenjük 2-3 evőkanál olajban elkevert 5-6 gerezd reszelt fokhagymával.
2. 1-2 órát fóliával letakarva állni hagyjuk. (Nyugodtan el lehet készíteni előző nap este is.)
3. Lisztet kevés pirospaprikával elkeverünk, megforgatjuk benne a húsokat, és kevés olajban elősütjük őket.
4. Majd az elősütött hússzeleteket tepsibe sorakoztatjuk, mindegyik tetejére bevagdosott szalonnaszeletet fektetünk, és fóliával letakarva, 180 fokra előmelegített sütőben, 20 percet sütjük.
5. Ekkor a fóliát levéve addig folytatjuk a sütést, amíg a szalonna a hús tetején megpirul. (Ha a sütőnknek van grill fokozata, azt használjuk a pirításhoz.)