Carbonara
Hozzávalók
-
25
dkg
spagetti
-
1
db
tojás
-
2
db
tojássárgája
-
10
dkg
kolozsvári szalonna vagy bacon
-
8
dkg
reszelt parmezán
-
só
-
őrölt bors
Elkészítés
-
A tésztát sós vízben megfőzzük. (A főzőléből tegyünk félre egy keveset.)
-
A felkockázott szalonnát / bacont kipirítjuk. A kipirult szalonnához kevés tészta főzővizet adunk, majd beletesszük a spagettit, és összemelegítjük a kettőt, hogy a kisült zsír bevonja a tésztát.
-
A tojásokat felverjük, picit megsózzuk, és belekeverjük a sajt felét. A serpenyőt a tűzről levesszük, ráöntjük a tojást, és az egészet krémesre keverjük. Ha túl sűrű lenne a mártás tehetünk még hozzá a főzőléből. Ha a tészta közben kihűlne, tegyük rövid időre vissza a tűzre, de vigyázzunk, hogy a tojás ne süljön meg, krémes maradjon.
-
Frissen őrölt borssal, és a maradék parmezánnal megszórva tálaljuk.